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潮汕卤水做法简单到爆,家里没油烟,随时都能吃

发布时间:2024-06-12 19:33:15 点击量:

除了各种精美小吃,在粤式茶餐厅里我最喜欢的就是这盘卤肉了,每次去那里吃饭,我都会点一份。潮汕卤肉和我们平时吃的卤菜不一样,味道比较甜,酱味浓郁,回味悠长,就连我家不爱吃卤肉的小朋友都很喜欢。看到这篇文章的朋友有福了,可以学会潮汕卤肉的家庭版,在家随时吃,做法很简单,不会弄得满屋都是油烟,可以一次做多一些,放进冰箱,想吃的时候加热一下就可以了。

By 瑶瑶~【豆果食品官方认证专家】

材料及步骤

1、将牛肚、牛肉用清水冲洗干净,放入锅内,加适量水没过材料,加葱、姜、料酒,即俗称的焯水三件套。

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2. 用大火把水煮沸,在这个过程中,牛肚和牛肉里的脏东西会逐渐煮出来,这样卤出来的食材就干净又新鲜,没有任何腥味。

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3.这个过程不需要长时间煮。水沸腾时关火,取出材料,再用冷水冲洗一遍。

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4、把彻底清洗干净的材料放入炖锅,炖锅一定要厚,最好是不锈钢锅,这种锅导热性好,不容易让水流失,千万不要用普通的薄的劣质不锈钢。

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5.准备一包现成的潮汕卤水,这个现成的卤水味道很正宗。

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6. 加入姜、葱、生抽、老抽、香叶、八角、花椒,最后加入一把冰糖。如果配料较多,可加少许盐。

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7. 加少许水,让酱汁能淹没食材。为什么一定要选择厚的不锈钢锅呢?因为长时间炖煮,酱汁会蒸发,薄的锅会很快把水蒸发掉,厚的锅则不会。

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8.盖上锅盖,用大火将酱汁煮沸,然后用小火煮一个半小时,然后浸泡两个小时。

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9、煮好的卤汁​​香气扑鼻,无论热吃冷吃都很美味。

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10、如果不能立刻吃完,可以将其放入塑料袋中,短期放入冰箱冷藏,长期放入冰柜冷冻。

牛肉的营养价值

1.锻炼肌肉

对增肌、增力特别有效,在训练开始的几秒钟内,肌酸是肌肉燃料的来源,能有效补充三磷酸腺苷,让训练持续更久;其中肉碱主要用来支持脂肪代谢,产生支链氨基酸,是健美运动员增肌中发挥重要作用的氨基酸。

2.增强免疫力

它能够帮助你增强免疫力,促进蛋白质的代谢和合成,从而帮助你在激烈训练后的身体恢复。

3.促进恢复

能提高人体的抗病能力,特别适合生长发育期及手术后、病后恢复期的人补充失血、修复组织。

4.补铁补血

铁是造血必需的元素,而牛肉中含有丰富的铁,多吃牛肉可帮助治疗缺铁性贫血。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂,有助于蛋白质的合成,促进肌肉的生长,有防止衰老和癌症的功效;牛肉中含有的钾,对心血管和泌尿系统有防病作用;牛肉中含有的镁,能提高胰岛素合成代谢的效率,有助于治疗糖尿病。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子导致呕吐

牛肉+红糖会让你腹胀

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牛肉+腌菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+蜗牛会中毒

牛肉+白酒会引起牙齿发炎

牛肉和橄榄一起吃会引起身体不适

此外,牛肉也有禁忌。

(1)不要吃反复加热或冷藏后再次加热的牛肉。

(2) 内热过盛者不宜食用本品

(3)避免吃熏烤、烧烤、腌制的食物。

(4)不要用不适当的烹饪方法烹调食物

(5)未切除甲状腺的牛肉不宜食用。

(6)煎牛肉前不要使用煎过其他肉类的煎锅。

(7)猪肉、白酒、韭菜、葱、姜同食,易引发牙龈炎。

(8)本品不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服用氨茶碱期间避免进食

PS:牛肝的禁忌

(1)避免食用鲍鱼和鲶鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同服

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